“LA PIDA SE PARSOT LA PIS UN PO MA TOT” detto romagnolo, tradotto “la piada con il prosciutto piace un po’ a tutti “ La piadina, infatti, è una delle preparazioni più famose della Romagna, un prodotto diventato simbolo di questa terra, della sua gente e del suo folklore. Si tratta di un cibo semplice …
La dissertazione senza fine sui salami delle varie zone e le polemiche gustative che innescano, fanno sì che ognuno di noi si faccia partigiano delle proprie terre. Ed è per questo che, girando nel web, ho trovato, grazie al lavoro dell’agriturismo La Torre, la ricetta codificata del salame cremasco. “Il nostro salame nostrano cremasco è …
I fichi hanno tutto il sapore dell’autunno perché, anche se crescono in estate, è proprio nel mese di settembre che si raccolgono quelli più dolci e saporiti. Ricchi di nutrienti, noti sin dall’antichità per i loro innumerevoli benefici. L’albero di fico, diffuso in tutte le regioni a clima temperato dà origine a due varietà “fioroni”, …
I calamari si prestano a diverse preparazioni che ne esaltano il sapore e la consistenza. Possono essere grigliati, saltati in padella o cotti al forno: ogni tipo di cottura apporta una diversa varietà di sapori. Tra le ricette più amate troviamo: calamari ripieni, fritti e con piselli. La ricetta dei calamari con piselli è molto …
È convinzione quasi unanime che mangiar bene sia prerogativa di chi può spendere. Per il vero, constatiamo al supermercato che quasi tutti i prodotti che consumiamo normalmente sono più cari se sono Light, Bio, Senza Lattosio, Senza Glutine, Senza zuccheri. Questo ci spinge a pensare che, se vogliamo alimenti più sani, dobbiamo necessariamente spendere di …
Lo conosciamo come una delle grandi eccellenze alimentari che fanno grande il Made in Italy da noi è all’estero. Il prosciutto crudo si ottiene dalla coscia di “suini pesanti” che viene privata del grasso e della cotenna in eccesso, quindi ricoperta di uno spesso strato di sale. Dopo circa un mese viene pulita e fatta …
Ci sono tante convinzioni molto diffuse a proposito di cosa significhi “MANGIARE SANO” che richiedono un momento di riflessione e il parere di un esperto per chiarire in quali casi si tratti di un falso mito. La lista è piuttosto lunga. Basti pensare agli spinaci di Braccio di Ferro, considerati da molti come l’alimento più …
Un primo piatto sciue’ sciue’ pomodorini, formaggio, basilico fresco in abbondanza. Ricetta veloce e gustosa che fa parte della tradizione napoletana, nata decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli di Napoli. A quei tempi c’erano i calzolai “scarparielli” che a saldo del loro lavoro venivano ripagati anche con ciò che il cliente aveva in …
Il basilico da un tocco in più a moltissimi piatti, soprattutto estivi. Pensiamo alla classica caprese, ma anche alla pizza fino ad arrivare al pesto alla genovese. Le foglie di questa pianta sono molto profumate e aromatiche e molto spesso la troviamo negli orti e sui balconi cosicché i profumi delle sue foglie sono sempre …
Chi, come me, quando si parla di vacanze pensa subito alla Spagna? Per me è sempre stata sinonimo di sole, spiagge e piatti stracolmi di pesce; ma, se vi dicessi che per avere tutto questo non serve per forza andare in Spagna, ma, basta sbarcare in Sardegna e precisamente ad Alghero, cittadina con spiagge bianchissime …